Restaurant «Adelboden», Steinen: Franz Wiget, «Koch des Jahres 2012»

10. Oktober 2011

Ihm gehört der «beste Landgasthof der Schweiz». Mit ausgesuchten Zutaten aus der Region kreiert der «Koch des Jahres 2012» im Restaurant «Adelboden» ausdrucksstarke und harmonische Gerichte.

Adresse: Restaurant «Adelboden», Schlagstrasse 12, 6422 Steinen SZ

Gastgeber: Franz und Ruth Wiget

Telefon: +41 (0)41 832 12 42

Internet: www.wiget-adelboden.ch

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, mittags 12.00 Uhr und abends ab 19.00 Uhr

Preise: 3-Gang-Menü CHF 125.–, 4-Gang-Menü CHF 149.–, 5-Gang-Menü CHF 162.–, 6-Gang-Menü CHF 175.–

Küche: regionale Küche

Einrichtung: rustikale und elegante Einrichtung in ländlich-gemütlicher Atmosphäre

Zum ersten Mal ging der Titel «Koch des Jahres» in die Zentralschweiz. Der 50-jährige Franz Wiget erhielt trotz nicht vorhandenem Schloss oder Luxushotel die bekannte Auszeichnung des Gastroführers «Gault Millau». Gefeiert wird damit die regionale Küche mit gezielten «Abstechern» in die Bretagne. Seit mehreren Jahren schon ist Wiget im Gastrofrührer «Gault Millau» mit 18 von möglichen 20 Punkten aufgeführt. Dazu kommen noch zwei Michelin-Sterne.

Gemeinsam mit seiner Frau Ruth Wiget führt er seit 23 Jahren den hervorragenden Landgasthof «Adelboden». In der Küche hantiert eine fünfköpfige Brigade, die, so heisst es, von Wiget zu Höchstleistungen angespornt wird. Die Gastroexperten würdigen auch Wigets Frau Ruth, die für die erstklassige Atmosphäre im Restaurant sorgt.

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